渔业现代化

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基于氨氮平衡的水产养殖换水率计算方法研究

张宇雷1，2，曹伟2，蔡计强2

2016, 43(5): 1.

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为进一步掌握海水养殖鱼类氮排泄的规律，准确计算养殖所需换水率（量），为深远海大型养殖平台养殖模式与系统设计提供基础数据和技术支撑。研究了斑石鲷（Oplegnathus punctatus）在不同投饲频率条件下的排氨情况，分析了维持氨氮平衡所需换水率的优化计算方法，并通过流水实验进行验证。结果显示，斑石鲷在空腹、日投喂1~3次等4种条件下，水体氨氮浓度随时间变化基本呈线性增长，排氨率平均值分别为（6.23±6.71）、（18.16±11.90）、（21.69±17.52）和（17.98±12.93）mg/（kg·h）。根据物质平衡原理，提出基于氨氮平衡的换水量计算方法。以该计算方法获得换水率分别为0.18、0.55、0.66、0.55次/h。验证实验设计养殖密度13.4 kg/m3，计算所需换水率为1.09次/h（换水量 0.147 m3/h）。在该条件下的流水养殖实验结果表明，氨氮能够稳定维持在设计要求范围内。

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葡萄糖添加对太湖水体浮游植物生长的影响

王小冬，刘兴国，顾兆俊，陈军，时旭，朱浩，刘翀

2016, 43(5): 6.

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为探索葡萄糖（碳源）添加对浮游植物生长的影响，于2015年7月30日—8月6日用太湖梅梁湾水体进行了碳、氮、磷的营养盐添加试验。试验设置3个处理，每个处理均添加相同水平的氮、磷营养盐，而碳添加浓度分别为0 mg/L（对照组）、51 mg/L（低碳组）和102 mg/L（高碳组）。结果显示，对照组与低碳组的叶绿素a（Chl-a）均显著高于高碳组（P<0.05），3个处理间总悬浮颗粒物（TSS）浓度没有显著差异（P>0.05）；整体上，第1～8天和第6～8天，高碳组的硝酸盐氮（NO3--N）、活性磷（SRP）浓度的降低速率均是最高的，低碳组次之，对照组最慢（P<0.05）。研究表明，葡萄糖添加控制了浮游植物生长，促进了水体中无机氮、磷浓度降低；但在添加葡萄糖的处理中，无机氮、磷浓度降低速度的加快并没有得到更高的浮游植物浓度。

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欧洲舌齿鲈和花鲈生长期营养需求特点综述

张静，李勇，赵宁宁，马骏

2016, 43(5): 12.

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鱼类的生长期（幼鱼和成鱼阶段）相对于仔稚鱼阶段在养殖生产中持续时间较长，是养殖生产的重要阶段和保证产品质量的关键时期。鱼类生长期饲料使用量大、所占养殖成本高，而该时期营养需求特点不同于仔稚鱼和亲鱼，有其阶段特殊性，因此，针对鱼类生长期营养需求特点的研究有其必要性。作为我国的名优海水鱼，花鲈得到大规模养殖，市场广阔。欧洲舌齿鲈(Dicentrarchus labrax)作为引进新品种，与花鲈(Lateolabrax japonicus)的生活习性、营养需求和生长特点颇为相似。在现有文献基础上，较系统地综述和比较了欧洲舌齿鲈和花鲈对蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质的需求量范围和需求异同点，并提出了今后的研究方向和重点，以期为各专用配合饲料研发、更好满足养殖生产提供参考。

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高密度养殖池塘自动气力投饲机的设计试验

陈晓龙，田昌凤，杨家朋，朱烨，车轩，唐荣，洪扬

2016, 43(5): 18.

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为解决池塘高密度养殖过程中的投饲机承载量小、投饲不均匀、投饲范围小、饲料利用率低等问题，提出一种基于气体输送原理的自动投饲机。根据其工作原理，对投饲机的供料系统、输送系统、抛料系统和控制系统进行了设计与分析，采用气力作为供料能源，管道作为输送机构，撒料盘作为抛料机构，西门子S7-200PLC作为系统控制单元。结果显示，该自动投饲机能同时满足6个池塘的投喂，并能单独控制，满足池塘的投饲需求；投饲距离达20 m，平均投饲速度400 kg/h，破碎率低于0.9%，基本满足设计要求。与传统池塘投饲机相比，该投饲机具有结构简单、操作方便，饲料不易破碎、饲料利用率高等特点，并可实现对投饲量精确调节与控制。

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苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究

陈琳1，陶腾州1，李秉钧1，冯俊荣1，韩恭文2

2016, 43(5): 23.

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为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费，同时提高其综合利用价值，探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料，使用一株苏云金芽孢杆菌，通过控制料液比、接种量、发酵时间、温度、pH和菌龄等发酵条件来酵解鱼粉，以制取抗氧化酵解液。首先以总抗氧化活性和α-氨基氮含量为指标，找到最佳单因素条件；然后在单因素试验的基础上，以水解度和总抗氧化活性为指标，使用正交实验 L25（56）对发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件为：料液比2.0 g/50 mL，接种量3%，发酵时间72 h，温度30℃，pH 6.6，菌龄48 h，该条件下酵解得到的发酵液总抗氧化活性为503.59 U，鱼粉水解度为17.29%。研究表明，采用苏云金芽胞杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物以制取抗氧化酵解液，具有一定的可行性。

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苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究

陈琳1，陶腾州1，李秉钧1，冯俊荣1，韩恭文2

2016, 43(5): 28.

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为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费，同时提高其综合利用价值，探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料，使用一株苏云金芽孢杆菌，通过控制料液比、接种量、发酵时间、温度、pH和菌龄等发酵条件来酵解鱼粉，以制取抗氧化酵解液。首先以总抗氧化活性和α-氨基氮含量为指标，找到最佳单因素条件；然后在单因素试验的基础上，以水解度和总抗氧化活性为指标，使用正交实验 L25（56）对发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件为：料液比2.0 g/50 mL，接种量3%，发酵时间72 h，温度30℃，pH 6.6，菌龄48 h，该条件下酵解得到的发酵液总抗氧化活性为503.59 U，鱼粉水解度为17.29%。研究表明，采用苏云金芽胞杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物以制取抗氧化酵解液，具有一定的可行性。

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葡萄牙牡蛎的净化及其低温贮藏研究

祁剑飞，曾志南，宁岳，巫旗生

2016, 43(5): 36.

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为保证生食葡萄牙牡蛎（Crassostrea angulata）的安全，在贝水比1:10、水交换率3次/h、水温28℃、盐度28的条件下，采用流水式紫外线杀菌方法净化48 h，检测净化前后13个卫生指标的变化；净化后的牡蛎在冷藏（4℃）和冷冻（-18℃）两种条件下贮藏7天以上；检测贮藏过程中菌落总数、大肠菌群和主要营养成分的变化。结果显示，经过48 h净化，菌落总数和大肠菌群含量均大幅下降，重金属、化学污染物等指标变化不大；两种贮藏条件下，菌落总数和大肠菌群都呈先下降再上升的变化，但始终处于安全水平内；蛋白质、脂肪、糖原含量缓慢下降，乳酸含量快速上升。研究表明，葡萄牙牡蛎在紫外线杀菌净化48 h后，至少在冷藏6 d或冷冻11 d 内可以保证食品安全。

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低场核磁共振技术在水产品品质分析中的研究进展

段秀霞，施文正，汪之和

2016, 43(5): 42.

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低场核磁共振技术（LF-NMR）具有检测迅速、样品需要量少、对样品无损伤等特点，在食品中水分、蛋白质、脂肪测定，以及肉类的保水性、质构特性和食品品质检测方面得到了广泛应用，在水产品品质分析中也有很好的应用前景。LF-NMR技术可以检测水产品中的水分含量、水分活度、三种不同水分状态分布等，有利于水产品保鲜贮藏及水产品蛋白质凝胶特性等方面的研究。本文主要介绍了LF-NMR技术的基本原理，系统归纳了该技术在水产品中水分、蛋白质、脂肪组成分析及蛋白质乳化和凝胶特性及品质保藏中的应用，总结了其在水产品无损检测及相关特性中的应用，分析了其在水产品品质分析中的应用前景。

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利用酶法制备菲律宾蛤仔抗肿瘤肽的研究

蔡康鹏1，吴靖娜2，蔡水淋2，潘南2，苏永昌2，刘智禹2，肖美添1

2016, 43(5): 47.

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为确定酶解法提取菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）抗肿瘤活性多肽的最佳工艺条件，选用5种蛋白酶在相同的料液比、酶解时间和酶添加量、各自最适温度和pH的条件下酶解菲律宾蛤仔。通过甲醛电位滴定法和Cell counting kit-8(CCK-8)方法分别测定了菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性，分析了氨基态氮含量与A549抑制率之间的相关性。在单因素试验的基础上，以人非小细胞肺癌A549抑制率为指标，正交分析优化酶解工艺条件。结果显示，菲律宾蛤仔的5种酶解产物中，风味蛋白酶的酶解液中氨基态氮含量最高，而胃蛋白酶获得的酶解多肽抗肿瘤活性最高。胃蛋白酶酶解菲律宾蛤仔正交实验确定酶解最佳工艺条件为：料液比（w/w）1:1，pH 2.0，酶解时间1 h，酶添加量2 000 U/g，酶解温度37 ℃。当设定最佳酶解工艺获得的酶解多肽浓度为20 mg/mL时，其对A549的抑制率为99.83%。研究表明，酶的种类对菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性有较大影响，菲律宾蛤仔酶解液中氨基态氮含量与A549抑制率没有直接的正相关性。

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渔船柴电混合动力系统油耗分析

曹建军，李胜勇

2016, 43(5): 53.

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为了探索海洋渔船推进系统的节油减排，以一艘安装有柴电混合动力系统，成功实现节能减排的金枪鱼延绳钓船为例，通过剖析柴电混合动力系统的结构、柴油机理论负荷特性，结合渔船实际使用情况，分析其节能原因。结果表明，渔船柴电混合动力系统在使用过程中，可根据工况需要随意切换常规动力与电力推进系统；通过选择合理的主机工况，提高柴油机输出效率，降低柴油机油耗率；综合各种工况，能节油15%以上。研究表明，现阶段在金枪鱼延绳钓渔船上使用混合动力技术是可行的，能起到节能减排的作用。在核心技术不变的情况下，运用一些创新技术手段，如采用多机多桨拆分系统，赋予系统更高的智能调配作用，可以把混合动力系统推广到拖网渔船和围网渔船上。

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高海况漂浮物打捞网具的研究试验

林礼群，谌志新，刘平，徐志强

2016, 43(5): 57.

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为在高海况下安全打捞落水人员和重要的漂浮物，设计了一种打捞网具。为此研究了打捞过程中船舶行进速度、网口高度、打捞物体吃水深度等参数对打捞网性能影响；通过网具模型试验，模拟网具打捞作业，测试网具进网前后力的变化，分析了打捞物体吃水深度与进网匹配性、进网的拖网速度以及网具受到的最大撞击力等。结果显示，试验用打捞体的进网条件受其吃水深度和网具拖速的影响较大。在打捞体吃水深度一定时，打捞体可在拖速≥2.5 kn时顺利进入网内；但当拖速过大，网口垂直扩张系数越小，不利于进网。试验范围内的最大撞击力随着拖速的提高而增大，最大值为27.84 kN。研究表明，网具最大撞击力的参数值对网线材料的选择与强度设计、网具支撑拦截臂架的结构强度计算具有指导意义。

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基于GY-30的集鱼灯多点同步无线测光系统设计

王伟杰1，叶超2，卢克祥2，孔祥洪3，钱卫国1,2

2016, 43(5): 62.

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集鱼灯实地光照数据量大，现有测试设备因船体摇摆和潮位变动等因素造成较大的数据误差。为降低测试过程中数据误差较大的问题，设计了一种新型测试系统，使用CC2530单片机为照度测试的下位机，采用GY-30模块为光强检测元件，以Zigbee作为主控器与终端设备之间的无线通讯方式。系统实施过程为：当光子投射到GY-30模块时，会产生对应大小的电流，电流经电路放大后被终端CC2530采集，该模块将数据发送至网络中的协调器，协调器通过USB与PC上位机连接并传输测试数据。结果显示，以单次测试样本7×6数据量为例，按照传统测试方法耗时约为120 min，而使用新系统可缩短至20 min，在数据准确度方面也有大幅提高。利用新系统测试大面积的光场分布，在一定程度上能减少误差，同时可减少灯光测试的重复性操作。

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我国渔船气胀式救生筏的质量与相关法规分析

何雅萍，张祝利

2016, 43(5): 67.

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救生筏是一种较为理想的海上救生设备。针对渔用救生筏产品进行监督抽查，发现了诸如救生筏主体胶布物理性能偏低、粘接工艺易开裂、YJ型救生筏安全性能较差、A型救生筏充气启动拉力过大和顶篷封口水密性差、救生筏备品属具存在“短斤缺两”现象等问题。结合我国渔业船舶用产品已制定颁布的相关法规、标准现状，分析认为，我国渔船的相关法规与救生筏标准的制修订速度已经跟不上产品技术发展及国际公约的更新进程。针对救生筏现行技术规则中存在的问题，建议：进一步明确救生设备产品法定检验的基本技术依据；加快包括救生设备在内的渔船用产品检验规则的修订进程；修订规则淘汰安全性较差的YJ型简易救生筏；提高Y型救生筏主体胶布物理指标。

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锦江河特有鱼类国家级水产种质资源保护区浮游动物群落结构

梁正其1，王慧1，冉辉1，巴家文1,2，李明刚2

2016, 43(5): 71.

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为研究锦江河特有鱼类国家级水产种质资源保护区浮游动物群落结构特征，于2015年1月、4月、7月和10月按季度在锦江河保护区进行采样分析。结果显示，在保护区共采集到浮游动物4门51属82种，轮虫类、原生动物、桡足类和枝角类物种数占浮游动物物种总数的比例分别为46.34% 、29.27% 、15.85% 和 8.54%。优势种类为4门6属16种，其中轮虫类6种，原生动物4种，枝角类4种，桡足类2种。保护区浮游动物密度变幅为297.76～1 430.10 ind/L，平均为 855.13 ind/L；生物量变幅为5.73~26.36 mg/L，平均为14.37 mg/L；群落丰富度指数(Dm)变幅为3.18~4.90，平均为3.96；香农指数(H')变幅为2.11~3.12，平均为2.81；均匀度指数 (J') 变幅为0.81~0.89，平均为0.86。研究表明，在被摄食压力下降及饵料生物资源下降的共同影响下，保护区外界环境对个体较小的原生动物和轮虫有利，群落生态优势度也集中于上述浮游动物类群。受到水文特征的影响，锦江河核心区的浮游动物物种数、密度和生物量以及多样性指数总体高于实验区。

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