两种杀菌方式对即食小龙虾理化性质及挥发性风味物质的影响

葛孟甜1，李正荣2，赖年悦3，林琳1，姜绍通1，陆剑锋1

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渔业现代化
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渔业现代化 ›› 2018, Vol. 45 ›› Issue (3) : 66.
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两种杀菌方式对即食小龙虾理化性质及挥发性风味物质的影响

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Effects of the two sterilization methods on physicochemical properties and volatile flavor compounds of ready-to-eat Procambarus clarkii#br#

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