渔业现代化杂志
 
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不同贮藏温度下大菱鲆的品质变化及货架期预测模型的建立
(上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海海洋大学食品学院,上海 201306)
Establishment of prediction model for quality change and shelf life of Scophthalmus maximus at different storage temperatures#br#
(Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing&Preservation,
Shanghai Professional Technology Service Platform on Cold Chain Equipment Performance and Energy Saving Evaluation,
National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering (Shanghai Ocean University),
College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
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