渔业现代化杂志
 
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冷冻狭鳕鱼糜射频解冻温度数值模拟及验证
(中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,农业农村部远洋渔船与装备重点实验室,
国家水产品加工装备研发分中心,上海 200092)
Numerical simulation and validation of temperature during radio frequency defrosting of frozen pollack surimi#br#
(Fishery Machinery and Instrument Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, 
Key Laboratory of Ocean Fishing Vessel and Equipment, Ministry of Agriculture,
National R&D Branch Center for Aquatic Product Processing Equipment, Shanghai 200092, China)
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